Recette : Lasagnes au boeuf

Ingrédients
 
  • 700-800g de viande de boeuf hachée
  • 3 carottes moyennes
  • 4 petits oignons
  • 1 grande boite de tomates concassées avec jus
  • 1 brique de concentré de tomates
  • Sel, poivre
  • Optionnel : 5 champignons 
 
  • Des pâtes à lasagnes en fonction de la taille de votre plat (chez moi, c’est 18 pour un grand plat et 12 pour des barquettes)
  • 50g de beurre
  • 1l de lait
  • 3 à 4 cuillères à soupe de farine
  • Fromage râpé
  • 1 boule de mozzarella
 
Préparation
 
La bolognaise
Dans une grande casserole (type sauteuse avec de grands rebords), faites fondre une noisette de beurre à feu moyen.
Une fois la casserole chaude, ajoutez y les oignons coupés très finement, puis les carottes râpées (moi j’aime bien quand elles sont râpées avec le gros coté de la râpe).
Laissez les oignons fondre (il faut qu’ils soient translucide). Une fois cela fait, ajoutez la viande hachée doucement pour qu’elle cuise bien (si comme moi vous oubliez toujours de décongeler votre viande hachée, prenez un bon couteau, coupez en des morceaux pas trop gros, et laissez les décongeler dans la casserole en surveillant bien).
Une fois toute la viande hachée cuite, ajoutez les tomates concassées avec le jus, puis le concentré de tomates. Remuez, puis salez et poivrez avant de remuer encore.
Maintenant on peut laisser mijoter au moins 45 minutes à feu doux.
 
La béchamel
Une fois les 45 minutes passée, éteignez le feu et commencez votre béchamel.
Dans une casserole (type celle ou vous cuisez vos pâtes), faites fondre 50g de beurre, puis ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe de farine.
Une fois le mélange homogène, ajoutez doucement le lait en remuant constamment avec un fouet.
Une fois la bonne consistance (comme un velouté de légumes), coupez le feu.
 
L’assemblage
Dans votre plat ou vos barquettes, commencez par mettre une couche de pâtes au fond, puis recouvrez de béchamel et ensuite de bolognaise.
Mon + : avant de remettre des pâtes, j’ajoute une couche de fromage râpé.
Répétez l’opération (pâtes, béchamel, bolognaise) 1x.
Ensuite, recouvrez de pâtes et de béchamel, puis de fromage râpé et de mozzarella coupé en tranches fines.
 
Enfournez à 180° pendant 1h.
 
Dégustez seul ou entre amis, au boulot ou à la maison !!
Lorsque je fais des lasagnes en barquette, c’est pour les mettre au congélateur et ensuite permettre à mon homme d’en manger dès qu’il le souhaite au travail.
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